PASTA AL PESTO LIGHT MOLTO LIGHT

Nel pomeriggio ho innaffiato le mie belle piante sul mio balcone,tra cui una di basilico che sta venendo su e ha delle foglie molto grandi,così l'ho potata un pò,ho lavato le foglie e messe ad asciugare su un canovaccio.
Stasera dovendomi preparare la cena....guardando le fogliolone di basilico,mi sono detta:"Perchè non un bel pesto per condire la pasta?"
Solo che essendo a dieta di fare un bel pesto tradizionale non se ne parlava e allora mi sono ingegnata e ho creato un pesto light very light ^_^.
Vi metto qui di seguito la ricetta della mia "Pasta al pesto light molto light".

-INGREDIENTI per 1 persona-

- 2 rondelle di pasta Shirataki di Zen Pasta:
Potete acquistare online qui e vi avviso costa un pochino.

La particolarità di questa pasta è che è essiccata per cui un pacco da 10 rondelle di shirataki corrispondono ad un kg di shirataki venduta nella sua acqua e debbo dire che anche la qualità e il sapore,avendo provato quella Dukan,è decisamente superiore,i fili di pasta sono più grossi e consistenti,reggono meglio la cottura e se si vogliono mangiare al dente(si fa per dire) basta tenerli a mollo in acqua che bolle per un paio di minuti,rispetto ai 7 tradizionali che consigliano per la loro cottura.
Non scuociono e li si può condire come meglio pare e piace.

- 15 foglie di basilico grandi,lavato e asciutto 

- 2 manciate abbondanti di Parmigiano Reggiano o Grana Padano 

- 2 spruzzate di aglio secco(io avevo questo ma va bene qualunque marca) 

- 2 misurini a contagocce di Olio di Vasellina per uso alimentare(va usato a crudo,ma in cottura ed è utilissimo per aiutare l'intestino e la sua azione di pulizia *_^) 

- sale Q.B.

Niente pinoli,perchè se non ricordo male non sono contemplati nel programma Dukan e,tra l'altro nemmeno ne avevo in casa OoO,ma se li avete e non siete a dieta stretta,beh aggiungeteli perchè completeranno il sapore.

- acqua per emulsionare ed amalgamare,acqua minerale da bere, Q.B:dovete regolarvi,in base alla resa e consistenza del pesto e regolatevi iniziando con un goccio d'acqua e mano l'aggiungete...Occhio e croce dovrebbe essere tra i 10/20 cl ma è una misura indicativa,dovrete regolarvi voi su quanta acqua aggiungere.


-PREPARAZIONE-

Prendete il minipimer o frullatore ad immersione e frullate fino a che il composto non risulterà omogeneo,considerando che gli ingredienti andranno inseriti in un boccale tutti insieme.
Ecco come dovrà essere 

Nel mentre mettete a bollire un pentolino con l'acqua per la pasta che cuocerà in pochi minuti(io l'ho tenuta per 4 minuti).
Scolatela per bene,perchè la pasta Shirataki tranniene acqua,ed unitela al pesto:amalgamate bene e......Buon Appetito:la Pasta al pesto light molto light è servita!!!!!

PS: Il sapore del pesto risulterà un pò dolciastro semplicemente perchè l'olio di vasellina è dolciastro di suo,ma vi assicuro che non da fastidio e non altera il gusto e compensa il sapore forte ed incisivo del pesto ^_^.