martedì 12 febbraio 2013

Liquore Cremoloso al Cocco

- LIQUORE CREMOLOSO AL COCCO -


Un giorno,avendo l'alcool pure da un pò di tempo insieme con la farina di cocco disidradatato e mi sono detta:"Perchè non provare a fare la crema di liquore al Cocco?"
Presto detto e presto fatto ed è semplicissima da fare.

- INGREDIENTI -:

500 cl di alcool puro
450-500 gr. di zucchero semolato
1 lt. di latte di mucca intero
250 gr. di farina di cocco disidratato

- PREPARAZIONE - :

In un recipiente a chiusura ermetica,possibilmente in vetro e scuro, mettere l'alcool insieme al cocco e chiudere.
Agitare un pò e mettere in un luogo fresco e al buio a macerare da 7 a 15 gg.
Passato questo periodo,agitare nuovamente bene prima di aprire il recipiente,in cui immergerete un pimer o frullatore ad immersione,fino a quasi ridurre in poltiglia il cocco e far diventare bianco l'alcool.
Richiudere e lasciare riposare per altre 24 ore,sempre in luogo chiuso e fresco.
Passate le 24 ore,armatevi di una casseruola capiente dai bordi alti e versatevi il chilo di zuccero,il litro di latte e infine l'alcool,che avrete precedentemente provveduto a filtrare con un colino.
Se restassero pezzettini di cocco,meglio perchè daranno più risalto alla crema di liquore al cocco.
Porre la pentola sul fuoco,a fiamma media,mescolando fino a che non sentirete che lo zucchero si è sciolto.
Lasciare di mescolare fino a che il latte non inizierà a sobbollire.
Ora vi toccherà stare a rimestare facendo attenzione che non si attacchi il tutto e procedere fino a che il contenuto della pentola non si sarà asciugato fino alla metà.
Quando il liquido si sarò,appunto,ridotto della metà,spegnete il fuoco,coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare fino a che il tutto non si sarà raffreddato.
Scegliete bottiglie spiritose,non troppo grandi,riempitele e ponetele in frigo.
I primi giorni la crema vi risulterà molto liquida,ma non preoccupatevi perchè passata una settimana o anche più sarà diventata molto cremosa.
E' profumatissima,saporita,non troppo alcolica e può essere un ottimo regalo per ogni occasione.
Per questo consigliavo delle bottiglie spiritose o particolari ^_^
A la santeè!!!!!!!!

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